Производство соковой продукции в Молдове развивается
Ферментные препараты (энзимы) широко применяются в промышленном производстве плодовых и ягодных соков и их концентратов на всей территории Молдовы. Благодаря выгодному географическому расположению, Молдова может похвастаться крупнейшими садовыми и ягодными площадями и, соответственно, производствами.
Применение биодобавок (энзимов) обусловлено производственной необходимостью стабилизации соков и их осветления. Также немыслимо производство сиропов и других безалкогольных напитков без процессов инверсии сахарозы, содержащейся в соках.
Важно! процесс окисления соков и их концентратов также останавливается путем внесения в их содержание специальных ферментных препаратов во время производства.
Стоит отметить, что те или иные технологические процессы производства соков и других безалкогольных напитков требует грамотного применения целых наборов или групп различных ферментных препаратов, от качества которых зависит качество и уровень продаж производимой продукции.
Компания «Inter-Enzim-Com» SRL занимается поставкой и реализацией биодобавок для большинства крупных производителей соков, вин и дистиллятов Молдовы. Купить высококачественную продукцию без особого труда можно во всех крупных городах республики. Ознакомиться с ассортиментом предлагаемой продукции можно непосредственно на сайте фирмы — biotehnologia.md.
Учитывая специфику производства соков в Молдове, ферментные препараты можно условно разделить на несколько групп.
- биодобавки, применяемые в производстве неосветленных соков. Биодобавки этой группы способствуют увеличению выхода конечного материала;
- биодобавки, применяемые при производстве осветленных соков. Энзимы этой группы способствуют полному гидролизу пектиновых веществ и белков;
- биодобавки, мацерирующие плодовую ткань – увеличивающие гомогенность соков с содержанием доли мякоти плодов и ягод;
- биодобавки, применяемые в производстве плодово-ягодных винных материалов.
Все эти и многие другие ферментные препараты пользуются большим спросом среди крупных производителей соков и вин в Молдове.